当前位置:主页 > 饮食养生 > 美食菜谱 > 粤菜 >

金钩鲍怎么做好吃 金钩鲍的做法
栏目分类:粤菜   发布日期:2015-07-08   浏览次数:

用料:鲜鲍鱼4个,小棠菜2棵,南瓜400克,姜2片,鲍鱼汁4汤匙,上汤100ml,淀粉1茶匙,盐2茶匙 做法:1. 材料备好。2. 鲍鱼用牙刷洗净黑边,去除肚肠(买回来的时候,我已叫商家将鲍鱼肉和壳
  • 用料:鲜鲍4个,小棠菜2棵,南瓜400克,姜2片,鲍鱼汁4汤匙,上汤100ml,淀粉1茶匙,盐2茶匙

    做法

    1.  材料备好。

    2.  鲍鱼用牙刷洗净黑边,去除肚肠(买回来的时候,我已叫商家将鲍鱼肉和壳分开)。

    3.  将鲍鱼切成十字刀花待用。

    4.  南瓜洗净去皮,切成薄片上蒸锅蒸软,然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。

    5.  姜切成粒,上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好。

    6.  锅下适量清水烧开后,放入1茶匙盐,再放入小棠菜焯烫。

    7.  小棠菜捞起后,再放入鲍鱼焯水,鲍鱼身往内卷即可。

    8.  将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中。

    9.  另锅下油爆姜粒,然后把鲍鱼放入,倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。

    10.  煮两分钟,再盖上盖焖一分钟,让鲍鱼入味。

    11.  另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。

    12.  淋入水淀粉,搅拌均匀,烧至微开即可。中华养生网  yangsheng.china341.com

    13.  依次将小棠菜和鲍鱼摆入盘中,再淋上南瓜汁。

    金钩鲍做法小贴士

    1、鲍鱼一定要用牙刷洗净黑边,去除肚肠。

    2、小棠菜焯水的时候要加盐,焯水后必须放入凉水中,这样可以保持菜色的脆绿。

    3、鲍鱼焯水的时候鲍鱼身往内卷即可,焯水后放入凉水中可以使口感更脆爽。

    4、鲍鱼汁里有咸味,煮鲍鱼的时候盐不易放太多,要不然鲍鱼过咸就不鲜了。

      社会万象 | 囧图囧事 | 猎奇图库 | 未解之谜 | 灵异事件 | 美女图片 | 备案号:桂ICP备15006553号-3