怎么做浓香豉汁蒸排骨好吃 浓香豉汁蒸排骨的做法
栏目分类:满汉全席   发布日期:2015-05-12   浏览次数:

主料:软排500g 辅料:姜片适量 香葱适量 红朝天椒适量 酱油1汤匙 料酒1汤匙 糖适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 食用油适量 大蒜15g 豆豉2汤匙 步骤:1.将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块,
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    主料:软排500g 

    辅料:姜片适量  香葱适量  红朝天椒适量  酱油1汤匙  料酒1汤匙  糖适量  胡椒粉适量  玉米淀粉适量  食用油适量  大蒜15g  豆豉2汤匙 
    步骤:
    1.将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
    2.放入清水中浸泡30分钟,漂洗干净后沥干水分备用
    3.姜切片、红朝天椒切末;大蒜剁成末,豆豉用水洗一下,控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉,所以没有将豆豉剁成末。
    4.炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
    5.将排骨放入大盆中,加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺
    6.抓拌均匀,腌制1小时左右
    7.将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀,再加入适量食用油拌匀,这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
    8.待蒸锅水开后放入,大火蒸35至40分钟即可出锅,撒上香葱末即可上桌

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