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申记人参脱骨烤鸡的做法大全
栏目分类:东北菜   发布日期:2015-07-12   浏览次数:

原 料:鸡1500克、人参75克。枸杞子50克、草果10克、甘草10克、丁香10克、砂仁10克、桂皮25克、陈皮25克、白芷10克。白砂糖50克、盐30克、香叶30克、花椒30克、八角30克、香油25克。特 色:色泽
  • 原 料:

    1500克、人参75克。
    枸杞子50克、草果10克、甘草10克、丁香10克、砂仁10克、桂皮25克、陈皮25克、白芷10克。
    白砂糖50克、盐30克、香叶30克、花椒30克、八角30克、香油25克。中华养生网  yangsheng.china341.com
    特 色:色泽金红,形态美观,鲜嫩脱骨,醇香味美,回味无穷,营养滋补。此菜是吉林名菜。
    操 作:
    1.将肥嫩肉鸡(净膛肉鸡)收拾干净后,入沸水锅中烫洗一下捞出,抹去表皮水分,将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出,再别入鸡翅膀根处,将鸡爪入腹内。
    2.另将全部原料(除香油外)加5000克水,用小火熬成调料汁。将鸡放入熬好的汤汁内浸泡,泡好后净鸡放入烤箱(炉)内,烤约2小时左右取出,抹上香油即成。
    贴士:在第2步骤中将鸡放入熬好的汤汁内浸泡时如是在冬季则浸泡4小时,在夏季则浸泡2小时。

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